Le Cappeville
Restaurant aux mains de la famille POTEL, Pierre succède à son père depuis plus de 25 ans pour allier tradition et innovation.
Le Cappeville
Restaurant aux mains de la famille POTEL, Pierre succède à son père depuis plus de 25 ans pour allier tradition et innovation.
Menu Gourmet
23 €
Tête de veau sauce tartare
Fricassée d’escargot aux ravioles du Royan
Salade de Paleron
Filet de rouget printanier
Plateau de fromage accompagné de sa salade
(Supplément de 5€)
La Poire
Nos plats signatures
Langoustine 29 €
Carpaccio, chair de crabe, émulsion de langoustine, truffe marinée
Boeuf 27 €
Millefeuille de bœuf aux échalotes confites
Sole 35 €
Aux artichauts
Dessert 9 €
Soufflé au calvados / Omelette Norvégienne / Fondant au chocolat
Menu et Carte
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Menu
Choisissez parmi notre carte
47 €
51 €
62 €
75 €
Carte
Entrée 19 €
Asperge Blanche
Truite Gravlax, crémeux d’Anteh
Truite d’Acquini, asperge ferme de la Cacheterie
Foie gras (sup 3€)
Compressé de pommes Normandes
Poisson 26 €
Turbo
En Habit végétal, sauce vierge
Bar
Conchiglie farcie épinard ricotta moule
Viande 26 €
Le Cochon
Travers épais confit caramélisé
Ris de Veau
Potager de légumes
Plateau de fromage 8 €
Dessert 9 €
Rhubarbe
Fraise, crémeux noisette
Le Navet
Pomme, poire, perle du Japon
Carte des vins
BLANC
2019
27 €
2017
59 €
2019
26 €
2015
54 €
2020
Domaine LaNoblaie
29 €
2019
41 €
2019
50 €
2019
46 €
2020
25 €
2020
26 €
2020
39 €
2018
Dopff Alsace
35 €
ROSE
2020
Pierre Amadieu
30 €
2019
Cuvée Clarendon, Cotes de Provence
31 €
ROUGE
2016
59 €
2014
30 €
2018
48 €
2017
110 €
2017
96 €
2019
29 €
2019
69 €
2020
30 €
2017
34 €
2018
29 €
2017
42 €
2017
56 €
2020
38 €
2015
25 €
CHAMPAGNE
2000
120 €
PALMER
59 €
PALMER ROSE
69 €
BOLLINGER
98 €
2017
