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La carte du restaurant

Menu Gourmet 21 €

  • Entrée

    • Tête de veau sauce tartare
    • Fricassé d'escargot aux ravioles du Royan
    • Salade de maquereau, pomme grenaille, vinaigrette moutardée
  • Plat

    • Caille aux raisins
    • Millefeuille de pommes de terre
  • Plateau de fromage

    • Plateau de fromage accompagné de sa salade
    •  Supplément de 5 €
  • Dessert

    • Crème brûlée aux agrumes

Menu Carte

Entrée, plat, dessert 45 €

Entrée, plat, fromage, dessert 49 €

Menu dégustation suivant le marché 60 €

Menu dégustation accord mets et vin 72 €

  • Entrée 19 €

    • Saumon
      En tartare dans un serpentin de courgette, carpaccio de daurade
    • Foie gras
      Cromesqui, soupe de pomme
  • Poisson 25 €

    • La sole (supplément de 4 €)
      Chutney de pomme, émulsion de cidre
    • Le cabillaud
      Sauce vierge, gnocchi
  • Viande 25 €

    • Filet de boeuf
      Beurre aux herbes, pomme pont neuf
    • Mignon de veau
      Emulsion de chorizo, polenta
  • Plateau de fromage 9 €

  • Dessert8 €

    • Fondant au chocolat
    • Notre salade de fruits
    • Notre traditionnel soufflé au calvados

Carte des vins

  • Blanc

    • 2019 Château d'Arzac (75 cL)18 €
      Alain et Stéphane Barthe - Bordeaux
    • 2014 Agneau Blanc (75 cL)25 €
      Baron Philippe de Rothschild - Bordeaux
    • 2017 Sancerre Blanc (75 cL)54 €
      Le chêne Marchand, Agriculture Biologique, François Crochet - Loire
    • 2017 Chassagne Montrachet (75 cL)83 €
      Louis Latour - Bourgogne
    • 2016 Chablis 1er cru (75 cL)59 €
      Premier cru, Louis Latour - Bourgogne
    • 2018 Domaine de l'Aigle (75 cL)32 €
      Gérard Bertrand - Sud-Ouest
  • Rosé

    • 2018 Domaine Gavoty (75 cL)26 €
      Sud de la France - Cuvée clarenton
    • 2019 Domaine Figuière (75 cL)27 €
      Sud de la France - MAGALI
    • Palmer and Co (75 cL)65 €
    • Laurent Perrier (75 cL)85 €
  • Rouge

    • 2016 Château Fleur Jean Gue (75 cL)45 €
      Lalande de Pommerol
    • 2016 Château Respide (75 cL)27 €
      Graves
    • 2016 Saint Nicolas de Bourgueil (75 cL)24 €
      Les Quartrons
    • 2016 Sancerre Rouge (75 cL)55 €
      Réserve de Marcigoué, François Crochet - Loire
    • 2015 Fleurie (75 cL)28 €
      P.FERRAUD&FILS
    • 2017 Pinot Noir (75 cL)37 €
      Trimbach
  • Champagne

    • Laurent Perrier brut (75 cL)72 €
    • Ruinart (75 cL)75 €
    • Nicolas Feuillatte (75 cL)55 €
    • 2007 Philipponat Grand cru 1522 (75 cL)115 €

 

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